Claves para una manipulación segura de alimentos en las fiestas

Durante las celebraciones, es común preparar grandes cantidades de comida, lo que, sumado al calor, heladeras sobrecargadas y traslados, puede comprometer la seguridad alimentaria. Los alimentos más riesgosos incluyen carnes, huevos, mariscos, lácteos y ensaladas con cremas o mayonesa, típicas de estas fechas.

Para disfrutar unas fiestas seguras, seguí estas recomendaciones:

1. Planificá tus compras

Hacé una lista de alimentos según el espacio disponible en la heladera.

Comprá los perecederos al final, como carnes, pescados y lácteos.

2. Mantené la cadena de frío

Refrigerá los productos ni bien llegues a casa.

Verificá que los envases estén intactos, sin vencimiento y con la temperatura adecuada.

3. Lavá tus manos

Usá agua y jabón antes y durante la preparación, especialmente después de tocar carnes crudas.

4. Evitá la contaminación cruzada

Guardá alimentos cocidos en los estantes superiores de la heladera y carnes crudas en los inferiores.

Usá tablas y cuchillos separados para alimentos crudos y cocidos.

Otros consejos claves

Descongelá los alimentos en la heladera, no a temperatura ambiente.

No prepares alimentos con huevo crudo ni dejes comida a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Refrigerá la comida sobrante y consumilas dentro de las 48 horas.

Si trasladás alimentos, usá recipientes herméticos y conservadoras. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar unas fiestas seguras y sin riesgos para la salud.