Guardia Mitre tuvo su 1° Foro de Turismo Gastronómico

Se trata de una prueba piloto en pequeños poblados de la provincia que busca reactivar las economías locales para que los habitantes puedan vender sus producciones y generar así nuevas fuentes laborales.

Durante la jornada, los presentes realizaron un trabajo en conjunto con la finalidad de identificar las materias primas y productos regionales más utilizados para la posterior elaboración de un menú netamente guardiamitrense que permita fortalecer la gastronomía como parte del patrimonio turístico.

De la interacción entre los participantes surgió que los productos y platos más importantes de la región están ligados a las corrientes migratorias italianas, galesas e inglesas que se pueden apreciar en la pastelería artesanal y dulces caseros con los que se acompaña el té gales e inglés. Además, se destacaron las excelentes carnes vacunas, ovinas y caprinas de crianza en el campo, acompañadas por vinos pateros y chacolí. Para quienes gustan de opciones vegetarianas no pueden dejarse de lado los espárragos, y la diversidad de cardos gírgolas, entre otros vegetales.

También se analizó la idea de crear ferias gastronómicas en las fechas donde hay picos de visitantes que llegan a la localidad por eventos deportivos y se trató el proyecto de un restaurante móvil que podría funcionar al aire libre sólo los fines de semana y feriados. Este le daría al pueblo la posibilidad de presentarse en diferentes fiestas provinciales y promocionar el destino.

La actividad estuvo organizada por el Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte, la Fundación Cocina Patagónica, el Municipio de Guardia Mitre, el Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Derechos, Inclusión y Sociedad de la Sede Atlántica de la Universidad Nacional de Río Negro y la Universidad Nacional del Comahue.