Innovación y Desarrollo en la Truficultura Patagónica

Conocé las claves del encuentro que reúne a especialistas y productores para potenciar el sector.

Crédito: Gentileza

Del 21 al 23 de octubre, San Carlos de Bariloche será sede de la Primera Jornada Argentina de Truficultura y las Segundas Jornadas Patagónicas de Truficultura, bajo el lema "Truficultura: producción, innovación y valor para el territorio". El encuentro reúne a investigadores, productores, emprendedores, técnicos, empresas y representantes institucionales de Argentina, Chile y España para compartir conocimientos, experiencias y oportunidades de desarrollo.

El evento abordará una mirada integral de la actividad a través de tres ejes fundamentales:

Producción y manejo: Ciencia aplicada al cultivo, suelos, calidad de viveros, micorrizas e inóculos
Tecnología e innovación: Herramientas de ordenamiento territorial, mapeo y sistemas de información geográfica (SIG)
Calidad y mercado: Desafíos de postcosecha, logística, comercialización e integración con el trufiturismo y el desarrollo local.

Programa de Actividades

Miércoles 21 de Octubre | Actividad Abierta
18:00 hs — Charla "Café con Ciencia": Trufas: ciencia, aromas y cultivo bajo tierra

Contenido: Descubrimiento del mundo de los hongos subterráneos y su relación simbiótica con los árboles, abarcando ciclo de vida, aromas, características nutricionales y el uso de herramientas moleculares para identificar especies e inóculos.
Disertantes: María Belén Pildain y Carolina Barroetaveña.
Lugar: Estación Araucanía (Av. Bustillo 11.500, San Carlos de Bariloche).
Entrada libre y gratuita (no requiere inscripción previa).

Jueves 22 y Viernes 23 de Octubre | Jornadas Centrales
Primera Jornada Argentina y Segundas Jornadas Patagónicas de Truficultura

Contenido: Exposición de ejes temáticos, paneles de expertos internacionales y nacionales, y espacios de intercambio entre productores, especialistas y organismos.
Lugar: Cooperativa de Electricidad Bariloche (CEB) — John O'Connor 56, San Carlos de Bariloche.
Actividad con preinscripción previa y cupos limitados (orientada a lograr una participación equilibrada entre perfiles y regiones).

Jueves 22 de Octubre | Actividad Especial
19:00 hs — Encuentro Gastronómico

Contenido: Charlas y degustación a cargo del Chef Pedro Martinet.
Lugar: Instituto Técnico Superior (ITS Nº 4) — Fanny T. Newbery 111, San Carlos de Bariloche.